みなさん、こんにちは。淡路ふるさと産業です。^^

みなさんは農業改良普及センターなるものをご存知ですか??

都道府県が改良普及員の活動拠点として設置し、改良普及員相互の連絡調整、農業者に対する情報提供、
新規就農促進のための情報の提供・相談等を実施する機関。
(17年4月より施行される改正法により、都道府県の判断により設置できる普及指導センターへ改組。)
kotobankより

簡単に言うと、農家の方の経営・技術・生活のサポートをするところですね。

 

その普及センターで南さんが玉ねぎの糖度を計ってもらうということで

ついて行ってきました。

持って行った玉ねぎは

★南さんの淡路島たまねぎ

★当店で販売している淡路島産たまねぎ

★お土産物屋さんで買ってきた、テレビで紹介されるなど有名なNさんのたまねぎ

以上をどれだけ違いがあるのか計っていただきました。

 

結果は・・・。

★南さんの淡路島たまねぎ ・・・ 7.8

★当店で販売している淡路島産たまねぎ ・・・ 7.4

★お土産物屋さんで買ってきた、テレビで紹介されるなど有名なNさんのたまねぎ ・・・ 7.8

ということでした。(それぞれ数個の平均値)

個体差がありますので、あくまで目安ですが

南さんのたまねぎが、有名で値段のお高いたまねぎと同じ数値でした。

 

ちなみにNさんの玉ねぎは14.1度の糖度があるとネットで検索するとできてきますので

計測器や図り方・玉ねぎのサイズ・部位・加熱非加熱など条件よって変わるようです。

今回の調査は農業改良普及センター(第三者)で同じ条件で行ったものなので

とても比較しやすいと思います。

 

もちろん、当店の玉ねぎも甘くておいしいとご好評いただいておりますが

南さんのたまねぎは数値的にそれ以上ということになります。

 

糖度という点においてはほかの産地の玉ねぎでも高いものがあるかもわかりませんが

淡路島の玉ねぎは辛み成分「ピルビン酸」が他産地の4割ほど少ないのです。

なので、全体的な印象として淡路島の玉ねぎは辛みが少ないので

甘さがより際立っているのだと思います。

しかも、この辛み成分は火を通せばなくなりもっと甘味は増しますよ。^^

 

南さんのちょっといい玉ねぎ、一度試してみてはいかがでしょうか。(^^♪

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南さんのこだわり淡路島たまねぎ

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